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Author : ch-Brissard

Atelier la pâte à choux éclairs et choux

Atelier la pâte à choux éclairs et choux cours de 6 à 8 personnesVoir calendriersoit le matin de 09h à  12hou l’après-midi de 14h à 17hà Champagnolles 49€ Au cours de cet atelier, nous allons étudier la technique de la pâte à choux et la mettre en pratique en préparant des classiques : le choux garnie à […]

Autour du caramel

Atelier autour du caramel Au cours de l’atelier Je serai ravi de vous présenter ma recette de pâte à tartiner au caramel. Nous préparerons une délicieuse mousse caramel en verrine, agrémentée d’un streusel chocolat-noisette. En outre, nous concocterons un gâteau coulant au chocolat et caramel. À la fin de l’atelier, nous dégusterons ensemble le coulant, […]

Pâtisserie et pain sans gluten

Ce cours offre l’opportunité d’explorer les diverses alternatives à la farine de blé. Vous aurez la possibilité d’appliquer ces nouvelles connaissances en concoctant des recettes délicieuses, comparables à celles des professionnels de la pâtisserie. Au cours de cet atelier, nous allons confectionner un biscuit cuillère, une pâte sablée, un pain et une crème vanille. À […]

Canelé et gâteau Basque

Fabrication de canelés et gâteau Basque cours de 6 à 8 personnesVoir calendriersoit le matin de 09h à  12hou l’après-midi de 14h à 17hà Champagnolles 49€ Fabrication de la pâte à cannelé : instructions détaillées sur l’utilisation des moules, le lubrifiant, la cuisson et le démoulage. Préparation de la pâte à gâteau basque et de […]

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